Musaka

Musaka

Potrebno je:

 250 gr juneceg mlevenog mesa
 250 gr svinjskog mlevenog mesa
 1,5 kg krompira
 2 jajeta
 1 dcl ulja
 2 glavice crnog luka
 1 solja mleka
 mleveni biber
 so

Na zagrejanom ulju proprziti sitno isecen crni luk,
dodati mleveno meso, pa sve zajedno dinstati.
Posoliti i pobiberiti po ukusu.
Krompir skuvati u slanoj vodi, oljustiti i iseci na kolutove.
U podmazanom djuvecaru slagati red krompira,
red mesa, dok se ne utrosi sav materijal.
Poslednji red treba da bude krompir.
Jaja razmutiti u mleku, preliti musaku
i zapeci u zagrejanoj rerni.

Musaka od pasulja bez mesa

Musaka od pasulja bez mesa

Pola kilograma pasulja obariti i propasirati. Tvrdo skuvati nekoliko jaja : jaja oljuštiti, iseći na koturove, posoliti i pobiberiti.
Uzeti sud koji se može izneti na sto, pa staviti red pasiranog, posoljenog i obarenog pasulja. Preko pasulja poređati jaja isečena na koturove, posuti ih sa dosta strugana sira i zaliti mašću ili maslom.
Preko jaja staviti drugi red pasiranog pasulja, a zatim preliti sa 2 razmućena jajeta, 1 šoljom kisele pavlake, solju i malo mleka.
Musaku staviti u pećnicu, ispeći i služiti.

Musaka od praziluka

Musaka od praziluka

Potreban materijal:
600gr praziluka (uvek duplo u odnosu na količinu mesa)
300gr mlevenog mesa
mala glavica crnog luka
šolja za crnu kafu pirinča
2 jaja
začin C, biber

Priprema:
Propržiti kratko crni luk, dodati meso, malo bibera i soli. U drugu šerpu staviti na kolutove isečen praziluk. Prodinstati da dobije staklast izgled. Spojiti sa mesom i dodati pirinač, koji po želji možete i napola obariti pre dodavanja. Začiniti po ukusu. Umutiti dva jajeta sa čašom mlake vode i time preliti musaku. Zapeći je u rerni pola sata na 250C.

Musaka od kafiola

Musaka od kafiola

Potrebno:
1-2 glavice karfiola,
3 kašike brašna,
3 kašike kisela pavlaka,
200 gr kačkavalja,
malo margarina,
po ukusu soli.

Postupak pripreme: Karfiol iskidati na krupnije cvetove i staviti u posoljenu vrelu vodu da se kuva svega 7-8 minuta. Izvaditi karfiol i ostaviti da se prohladi. Na malo margarina (ili maslaca) kratko ispržiti oko 3 kašike brašna, posoliti po ukusu i dodati oko 2 dl vode i 1 celu čašu kisele pavlake. Vodu dodavati postepeno da se dobije malo gušći bešamel. Vatostalnu posudu namazati tanko margarinom, karfiol iskidati na sitnije delove i pola količine staviti na dno posude, na taj karfiol dodatati oko 200 gr rendanog kačkavalja, pa na to ostatak karfiola. Musaku preliti bešamel sosom i kratko zapeći u rerni.

Musaka od povrća bez mesa

Musaka od povrća bez mesa

Potrebno je:

1 kg boranije
750 g krompira
500 g paradajza
100 g pirinča
3 jajeta
1 glavica crnog luka
1 šolja mleka
1 dl ulja
peršunov list
aleva paprika
mleveni biber
so

Priprema:

Krompir obariti, oljuštiti i iseći na kolutove. Mladu boraniju očistiti, oprati, pa na zagrejanom ulju u poklopljenoj šerpi dinstati dok ne omekne. U posebnoj šerpi na zagrejanom ulju propržiti crni luk, dodati oljušten isečen paradajz, pirinač, kašičicu sitno iseckanog peršunovog lista, aleve paprike, bibera i soli po ukusu. Sve promešati. U podmazan đuveč staviti red krompira, red boranije, zatim nadev sa pirinčom i ponovo boraniju, a preko nje kolutone isečenog krompira. Razmutiti jaja i mleko, pa preliti jelo i zapeći u rerni oko pola časa.

Starinska musaka

Starinska musaka

Potrebno je ( za 4 osobe)

1 kg paradajza,
500 g plavih patlidžana,
500 g junećeg mesa,
1,5 dl ulja,
5 dl kiselog mleka,
glavica crnog luka,
so, biber

Priprema:

Paradajz isecite na kolutove, a plavi patlidžan oljuštite i isecite na kocke. Na polovini ulja ispržite patlidžan. Crni luk sitno isecite i na preostalom ulju ga dinstajte dok ne omekša, dodajte meso, so i biber, pa nastavite da dinstate. Pleh malo podmažite, na dno stavite red paradajza, posolite, stavite meso, pa sloj patlidžana, pobiberite i tako redom. Pecite 45 minuta na 175 stepeni. Služite s kiselim mlekom.

Musaka od blitve ili zelja

Musaka od blitve ili zelja

Sastojci:
600g blitve
 300g mlevenog junećeg mesa
 1 veza peršuna
 2 kašike ulja
 2 kašike začina od sušenog povrća
 prstohvat soli

Blitvu očistite i operite u vrućoj vodi.
Meso izdinstajte na 1 kašici ulja. Dodajte 1 kašiku začina od
sušenog povrća i seckan peršun.
U vatrostalnu posudu stavite polovinu blitve, meso pa drugu
polovinu blitve. Nalijte toplom vodom da ogrezme, sipajte ulje i
pospite začin od sušenog povrća. Stavite prevrnuti manji tanjir da
pritisne, odozgo metnite aluminijumsku foliju i pecite u pećnici 1sat
na umerenoj temperaturi.
Pola količine musake od blitve uz 2 kašike kiselog mleka je ceo
obrok.